오늘 저녁 식탁에서 일곱 살 손자가 갑자기 말했습니다.
“할머니, 요즘 계란 먹으면 큰일 난대. 우리는 두부 좋아해서 다행이야.”
그러더니 제가 평소 하던 말을 기억했는지 이렇게 덧붙였습니다.
“할머니가 두부에는 단백질이 많으니까 꼭 먹으라고 했잖아.”
아이의 한마디에 웃음이 났지만, 요즘 미국에서 계란과 관련된 Salmonella(살모넬라) 리콜 소식이 계속 들리다 보니 저도 순간 냉장고 속 계란이 떠올랐습니다.
그렇다면 정말 당분간 계란을 먹으면 안 되는 걸까요?
먼저 결론부터 말씀드리면, 현재 모든 계란이 위험한 것은 아닙니다. 중요한 것은 내가 가지고 있는 계란이 리콜 대상인지 확인하고, 평소 계란을 안전하게 보관하고 조리하는 것입니다.
FDA는 2026년 7월 22일 Midwest Poultry Services가 생산한 흰색 shell eggs와 갈색 cage-free shell eggs 약 158만 9천 dozen을 Salmonella Enteritidis 오염 가능성 때문에 리콜했다고 발표했습니다. 리콜 대상에는 여러 브랜드가 포함되며, 일부 제품의 sell-by 또는 best-by 날짜는 2026년 7월 20일부터 8월 17일 사이입니다.
CDC와 FDA는 이 계란과 연관되어 여러 주에서 발생한 Salmonella 감염을 조사하고 있으며, 리콜된 계란은 먹거나, 판매하거나, 제공하지 말 것을 권고하고 있습니다.
🌿Salmonella는 어떤 균일까요?
Salmonella는 미국에서 식중독을 일으키는 대표적인 세균 중 하나입니다. 계란뿐 아니라 덜 익힌 가금류와 육류, 비살균 우유나 주스, 일부 채소와 과일 등 여러 식품을 통해 감염될 수 있습니다.
또한 음식 자체만 문제가 되는 것은 아닙니다.
날계란이 묻은 손으로 냉장고 손잡이나 수도꼭지, 조리대, 도마를 만지면 다른 음식으로 세균이 옮겨갈 수 있습니다. 그래서 Salmonella 예방에서는 교차오염을 막는 것도 매우 중요합니다. CDC는 식품안전의 기본 원칙으로 Clean, Separate, Cook, Chill을 강조하고 있습니다.
🌿감염되면 어떤 증상이 생길까요?
Salmonella 감염의 대표적인 증상은 다음과 같습니다.
- 설사
- 복통 또는 심한 배 경련
- 발열
- 메스꺼움
- 구토
- 식욕 저하
증상은 보통 감염된 뒤 6시간에서 6일 사이에 시작하며, 대개 4~7일 정도 지속됩니다.
건강한 사람은 특별한 치료 없이 회복되는 경우가 많지만, 설사가 심하면 탈수가 생길 수 있습니다.
특히 5세 미만 어린이, 65세 이상 성인, 면역력이 약한 사람은 더 심한 질환이 생길 위험이 높기 때문에 더욱 주의해야 합니다.
🌿우리 집 계란은 어떻게 확인해야 할까요?
냉장고에 계란이 있다면 우선 carton을 확인해 보세요.
FDA가 발표한 이번 리콜에는 Country Morning, Cal-Maine Sunups, Brookshire’s, Simple Truth, Kroger 등의 브랜드가 포함되어 있으며, 6개·12개·18개·24개·30개·36개·60개 단위의 다양한 포장으로 판매되었습니다. 리콜 대상 제품의 sell-by 또는 best-by 날짜는 2026년 7월 20일부터 8월 17일까지입니다.
따라서 다음 정보를 살펴보는 것이 좋습니다.
- 브랜드 이름
- sell-by 또는 best-by 날짜
- carton에 표시된 lot 또는 plant 정보
- 구입한 매장
제품이 리콜 대상인지 확실하지 않다면 먹기 전에 FDA의 최신 recall notice나 판매처를 통해 확인하는 것이 안전합니다.
그리고 가장 중요한 점은 모든 계란을 무조건 버릴 필요는 없다는 것입니다.
🌿리콜된 계란을 발견했다면?
리콜 대상 계란이라면 먹지 마세요.
버리거나 구입한 매장에 반품하면 됩니다. CDC는 리콜된 식품이 냉장고에 보관되어 있었다면 해당 식품이 닿았던 용기와 냉장고 선반, 서랍 등을 함께 청소하도록 권고합니다.
계란을 carton에서 꺼내 냉장고 안의 별도 egg tray에 옮겨 두었다면 그 부분도 함께 세척하는 것이 좋습니다.
🌿평소 계란을 안전하게 먹는 방법
리콜 대상이 아닌 계란이라도 기본적인 식품안전 수칙은 지키는 것이 좋습니다.
1. 계란을 만진 뒤 손을 씻습니다.
비누와 물로 손을 깨끗하게 씻어 주세요.
2. 날계란이 닿은 도마와 조리도구를 다른 음식과 분리합니다.
특히 바로 먹을 샐러드나 과일에 날계란이 닿지 않도록 주의하세요.
3. 계란은 충분히 익혀 먹습니다.
특히 어린아이, 고령자, 면역력이 약한 사람이 먹을 음식이라면 날계란이나 덜 익힌 계란은 더욱 조심하는 것이 좋습니다.
4. 계란은 냉장 보관합니다.
사용 후에는 다시 냉장고에 넣고 실온에 오래 두지 않는 것이 좋습니다.
이 네 가지는 결국 CDC가 강조하는 Clean, Separate, Cook, Chill의 생활 속 실천입니다.
🌿이런 증상이 있다면 의료진에게 연락하세요
Salmonella 감염 후 대부분은 좋아지지만 다음과 같은 경우에는 의료진의 평가를 받는 것이 좋습니다.
- 심한 설사가 계속되는 경우
- 혈변이 있는 경우
- 반복적인 구토로 물을 마시기 어려운 경우
- 소변량 감소, 심한 갈증, 어지럼증 등 탈수 증상이 있는 경우
- 고열이 동반되는 경우
특히 고령자와 어린이는 탈수가 더 빨리 문제가 될 수 있습니다. CDC도 Salmonella 감염에서 설사가 며칠 지속될 수 있고, 어린아이와 고령자는 심한 탈수 위험이 더 크다고 설명합니다.
🌿그렇다면 당분간 계란 대신 두부를 먹어야 할까요?
오늘 손자가 말한 것처럼 우리 집은 두부를 좋아합니다.
두부는 좋은 단백질 식품이고, 계란 외에도 생선, 잘 익힌 육류, 콩류, 요구르트 등 여러 가지 단백질 공급원이 있습니다.
하지만 이번 Salmonella 리콜 때문에 모든 계란을 피해야 하는 것은 아닙니다.
리콜되지 않은 계란을 안전하게 보관하고 충분히 익혀 먹는다면 계란은 여전히 좋은 영양 식품입니다.
중요한 것은 특정 음식 하나를 두려워하는 것이 아니라,
정확한 정보를 확인하고 안전하게 먹는 습관을 갖는 것입니다.
보배 큐레이터의 한마디
오늘 저녁 일곱 살 손자의 한마디가 제게 작은 숙제를 하나 주었습니다.
“우리 집 계란은 괜찮을까?”
건강을 지키는 일은 거창한 데서 시작되지 않는 것 같습니다.
냉장고 속 계란 carton을 한 번 들여다보고,
날계란을 만진 손을 씻고,
음식을 충분히 익혀 먹는 것.
이렇게 평범해 보이는 생활 습관 하나가 때로는 가족의 건강을 지키는 귀한 보배가 됩니다.
그리고 내일 식탁에서도 손자에게 두부를 권할 것 같습니다.
“그래, 두부도 맛있게 먹자. 하지만 계란도 제대로 알고 안전하게 먹으면 괜찮단다.”
🌷 오늘의 보배였습니다.
📚 References
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Midwest Poultry Services, L.P. Recalls Shell Eggs Due to Possible Salmonella Enteritidis Contamination. July 22, 2026.
- U.S. Food and Drug Administration (FDA). Outbreak Investigation of Salmonella: Eggs — July 2026.
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Investigation Update: Salmonella Outbreak — Shell Eggs, July 2026.
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Symptoms of Salmonella Infection.
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Preventing Food Poisoning — Clean, Separate, Cook, Chill.
- Centers for Disease Control and Prevention (CDC). How to Clean Your Refrigerator Because of a Food Recall.
건강 안내: 이 글은 일반적인 건강 및 식품안전 정보를 제공하기 위한 것입니다. 리콜 대상 제품과 상황은 변경될 수 있으므로 FDA와 CDC의 최신 공식 안내를 확인하시고, 감염이 의심되거나 심한 증상이 있을 경우 의료진과 상담하세요.
『보배 큐레이터』는 건강뿐 아니라 생활, 여행, 골프, 음식, 투자 그리고 시니어 라이프까지, 우리 삶을 더 풍요롭고 가치 있게 만드는 작은 보배들을 찾아 정성껏 전하고자 합니다.